quarta-feira, 27 de maio de 2015

Cientistas descobrem como o herpes funciona

herpes

Pesquisadores britânicos e alemães descobriram que o vírus responsável pelo herpes comum sequestra as nossas células, fazendo-as ajudar involuntariamente a proteger o vírus de nosso sistema imunológico.
Causada pelo vírus herpes simplex 1 (HSV-1), a infeção é relativamente inofensiva para a maioria das pessoas. No entanto, pode causar doenças mais perigosas, como infeções pulmonares graves e inflamação do cérebro. continua aqui

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Cura do herpes: vírus é removido da corrente sanguínea pela primeira vez

Criado promissor novo tratamento para herpes genital


sábado, 23 de maio de 2015

Verniz para unhas tem químicos tóxicos que podem causar cancro e infertilidade

 
Os químicos presentes nos vernizes para as unhas são tóxicos e podem afetar a nossa saúde, de acordo com um relatório escrito pela professora Thu Quach, da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, e do Instituto de Prevenção de Cancro da Califórnia.

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Onde se cultiva milho transgénico em Portugal?

No mapa agora divulgado é possível consultar, para os anos de 2013 e 2014, os nomes, moradas e áreas das explorações agrícolas que adoptaram o milho transgénico, entre outras informações.

segunda-feira, 27 de abril de 2015

7 truques e hábitos para melhorar a sua memória


Conheça alguns truques e hábitos para se lembrar melhor das coisas e manter a o cérebro saudável, segundo o agregador O Meu Bem Estar.

1.Associar o que se quer lembrar a uma imagem
“O nosso cérebro lida melhor com imagens do que com informação abstracta”, afirmou. Para decorar a ordem das cartas de um baralho, por exemplo, Dellis relaciona cada uma das cartas com alguém ou a alguma coisa.

2.Guardar as informações em diferentes “lugares” no cérebro
O que fazer com tantas representações “soltas” na nossa mente?
As imagens criadas devem ser “acomodadas” em algum espaço que a pessoa frequente ou já tenha frequentado, por exemplo, a casa onde vive, a sala onde trabalha, um parque ou, simplesmente, o ambiente em que está neste exato momento.
Essa noção espacial é importante para compartimentar as informações na mente e torná-las mais acessíveis, quando forem necessárias.

3.Fazer exercícios mentais
Seja memorizando a ordem de um baralho, seja fazendo palavras-cruzadas, seja aprendendo um novo idioma, o exercício mental é essencial para manter uma mente saudável.
De acordo com a neurologista Sonia Brucki, as atividades de memória são usadas desde a Grécia antiga e até hoje mostram um resultado positivo no desenvolvimento cognitivo das pessoas.
A atividade deve ser escolhida de acordo com as preferências pessoais de cada um. O importante é não ficar parado.

4.Fazer exercícios físicos
Nelson Dellis e Sonia Brucki concordam que as atividades físicas são essenciais para que a o cérebro funcione bem e consiga reter mais informações.
Brucki explica que os exercícios são importantes porque melhoram a função cardiovascular, aumentam o fluxo sanguíneo do cérebro, promovem o crescimento dos neurónios e aumentam as conexões da região do hipocampo, responsável pela memória.
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5.Cuidar da alimentação
A alimentação também é um fator importante no processo de avivar a memória. De acordo com Brucki, a melhor opção é aquela que inclui muitos vegetais, alimentos ricos em ómega 3 e ómega 6 (atum, salmão e arenque), vitamina E (óleos vegetais e sementes) e ácido fólico (feijão e fígado).
A ideia básica destas dietas alimentares é reduzir o máximo possível os ingredientes industrializados (doces ricos em sódio e gordura) e consumir muito peixe, frutas, verduras, legumes, grãos integrais, gorduras boas (não saturadas) e um copo de vinho por dia.

6.Ter vida social
A vida social ativa é um fator que ajuda e muito na manutenção de uma boa memória, de acordo com Dellis e Brucki. O relacionamento com outras pessoas é importante para a qualidade de vida da pessoa e vários estudos já mostraram que as pessoas com relações sociais mais ativas têm um desempenho cognitivo melhor do que aquelas que têm pouca vida social.

7.Manter o bom humor
O bom humor é muito importante para um melhor funcionamento do cérebro, segundo a neurologista.
No entanto, para Nelson Dellis, seguir este truque não é a garantia de uma memória infalível. “Eu ainda me esqueço das coisas."

sábado, 18 de abril de 2015

Morreu Mariano Gago

Mariano Gago (1948-2015)

"Há uma ciência antes de Mariano Gago, muito pequena, e uma ciência depois de Gago, muito maior"


"Há uma ciência antes de Mariano Gago, que era muito pequena, e uma ciência depois de Mariano Gago, que é muito maior. Ele pôs a ciência no país. Há um Portugal antes e um Portugal depois. Muitos jovens que hoje estão na ciência devem-lhe a ele. Devemos-lhe a aposta na ciência, o Ministério da Ciência, a Fundação para a Ciência [e a Tecnologia] e a Agência Ciência Viva”. Carlos Fiolhais, físico, à Renascença.

Ver : http://rr.sapo.pt/informacao_detalhe.aspx?fid=25&did=184654

segunda-feira, 6 de abril de 2015

1ª Eliminatória das X Olímpíadas de Biotecnologia

É já na próxima 4ª feira dia 8 de Abril das 14:00h às 14:30h

terça-feira, 31 de março de 2015

“O AVC é uma bomba relógio que mata 1 português por hora. Viva mais. Não arrisque”

Quando apresentarem os sintomas [como falta de força num braço, boca ao lado ou dificuldade em falar – os mais comuns nos acidentes vasculares cerebrais], as pessoas devem saber que “tal significa chamar o 112 de imediato através do qual será activada a via verde para o AVC, permitindo um atendimento prioritário hospitalar”...
http://eueaterapiadafala.blogspot.pt/2013/10/sinais-de-avc.HTML
 
O AVC é a primeira causa de morte e invalidez em Portugal. Calcula-se que, por hora, três portugueses sofram um AVC, um dos quais resulta em morte. Cerca de um terço dos sobreviventes pode recuperar significativamente no primeiro mês, mas metade dos doentes continua com problemas ao longo de toda a vida, ficando dependente para realizar actividades diárias. 
notícia completa (Dia Nacional do Doente com AVC)
 
 

sexta-feira, 13 de março de 2015

Plano de vacinação em Portugal

Clik para ampliar
http://www.vacinas.com.pt/calendario-de-vacinacao/pnv/calendario-nacional


quinta-feira, 5 de março de 2015

Paquistão: mais de 500 pais detidos por proibirem filhos de serem vacinados contra pólio

A polícia paquistanesa prendeu mais de 500 cidadãos da cidade de Peshawar por não permitirem que os seus filhos fossem vacinados contra a poliomielite – ou pólio. De acordo com o comissário-adjunto da polícia local, Riaz Khan Mehsud, as 513 pessoas presas na segunda e terça-feira poderão ser libertadas se assinarem uma declaração a permitir a vacina aos seus filhos.



A taxa de vacinação no Paquistão é invulgarmente baixa, por várias razões: ataques a funcionários médicos, falta de pessoas devido a operações militares correntes ou desconfiança das famílias. Segundo a Global Polio Eradication Initiative, uma parceria público-privada que inclui a World Health Organization e a Unicef, o Paquistão lidera a lista de novos casos de pólio nos últimos anos, globalmente – nove dos dez casos reportados este ano são de crianças paquistanesas.
Em 2014, o Paquistão teve 327 casos de pólio – o segundo país da lista, Nigéria, teve “apenas” 36.
ler notícia  completa continua

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segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Molécula artificial bloqueou todas as estirpes conhecidas do vírus da sida

"Quatro macacos Rhesus vacinados com um novo composto desenvolvido nos EUA resistiram à infecção pelo vírus da sida dos símios apesar de terem sido injectados repetidas vezes com altas doses do vírus. O resultado, que ainda precisa de ser confirmado e analisado em pormenor, foi publicado online na quarta-feira pela revista Nature.E já é considerado por alguns como uma via de investigação muito promissora para uma futura vacina preventiva contra a sida."

notícia completa aqui  http://www.publico.pt/ciencia/

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Reino Unido aprova fertilização in vitro com material genético de três pessoas




Reino Unido é o primeiro país a aprovar uma técnica destas, que será usada só nos casos de doenças genéticas associadas às mitocôndrias – as baterias das células, herdadas sempre pela via materna.
A Câmara dos Comuns aprovou esta terça-feira a fertilização in vitro com o uso de material genético de duas mulheres e de um homem.

Desta forma, o Reino Unido tornou-se o primeiro país a aprovar legislação que poderá dar origem a pessoas com linhagens genéticas provenientes de três pais. A medida foi pensada para evitar as doenças genéticas que estão associadas às mitocôndrias, e que afectam uma em cada 6500 crianças.

As doenças genéticas associadas às mitocôndrias afectam os órgãos que necessitam de muita energia como o cérebro, o coração ou o fígado. As mitocôndrias são pequenas estruturas em forma de bastonetes arredondados, que existem dentro de quase todas as células do corpo e que transformam o açúcar em energia. Esta energia é usada para todas as funções celulares, ou seja, para o corpo trabalhar.
Mas tal como as células têm material genético em forma de cromossomas no seu núcleo, também as mitocôndrias têm material genético dentro de si, que comanda aspectos do seu funcionamento. As mitocôndrias têm uma certa liberdade nas células e podem, por exemplo, dividir-se. Cada pessoa herda as suas mitocôndrias da linha materna – elas estão nos ovócitos e, por isso, passam de mães para filhos. Se uma mãe tiver uma doença genética das mitocôndrias, vai transmiti-la ao filho.
No entanto, os genes das mitocôndrias são menos de 0,2% do genoma humano. Enquanto os 23 pares de cromossomas no núcleo das células contêm cerca de 20.000 genes que comandam o fabrico de proteínas e que ajudam a definir cada pessoa – a personalidade, a altura, o peso ou a cor dos olhos –, os 37 genes das mitocôndrias estão somente relacionados com a produção de energia nas células.
Quando há mutações nestes genes mitocondriais, podem então surgir diferentes tipos de doenças: surdez, diabetes, doenças cardiovasculares, epilepsia e até doenças mentais. Algumas doenças são mais ligeiras, mas outras ameaçam a vida das pessoas. No Reino Unido, há 3500 mulheres com mutações no ADN mitocondrial que podem, potencialmente, passar essas doenças aos filhos, de acordo com um relatório do Parlamento inglês. Não há tratamentos para estas doenças.
Para evitá-las, os cientistas da Universidade de Newcastle, que desenvolveram a nova técnica de transferência nuclear, propõem um tipo de fertilização in vitro que passa pela doação de ovócitos de uma mulher com mitocôndrias saudáveis. Primeiro, retira-se do ovócito doado o seu núcleo, onde estão os cromossomas humanos, usando a técnica de microinjecção intracitoplasmática. Neste ovócito (sem o núcleo original mas com as mitocôndrias saudáveis) podem ser introduzidos o núcleo do ovócito da mãe – evitando assim transmitir as suas doenças das mitocôndrias – e o núcleo vindo do espermatozóide do pai.
O futuro bebé terá, deste modo, a grande maioria do material genético proveniente do pai e da mãe, e uma pequena porção de material genético – aquele que existe nas mitocôndrias – de uma dadora, que permanece anónima e que na proposta da nova lei não terá direitos legais sobre a criança.
“O ponto de partida é positivo”, disse ao PÚBLICO o geneticista Alberto Barros, membro do Conselho Nacional de Procriação Medicamente Assistida. “Esta é uma técnica experimental e há que ter cautela. Mas é um passo muito importante no sentido de evitar a transferência das doenças genéticas das mitocôndrias.”
 

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Universidade de Coimbra

A Universidade de Coimbra (UC) é a instituição de ensino superior mais sustentável de Portugal e está entre as mais “verdes” do mundo.
saiba porquê aqui


Antiga lixeira de Telavive transformada na maior central de reciclagem do mundo



Uma lixeira (recém)sustentável
"Uma das mais conhecidas lixeiras do mundo, situada nos arredores de Telavive, Israel, é hoje o maior parque de reciclagem do mundo – e ainda não está concluído, de acordo com o Inhabitat. Conhecida como “Montanha de Lixo”, a antiga lixeira podia ser cheirada a vários quilómetros de distância e chegou a ter 25 milhões de toneladas de lixo espalhados por 800 metros de comprimento e 80 metros de altura."
notícia continua aqui

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Guia para enfrentar a gripe

  
 
Quando meio País está a fungar e o pico da epidemia prestes a ser atingido, saiba o que fazer para passar pela doença sem traumas.
A VISÃO dá-lhe as respostas para as perguntas mais frequentes
 

 
COMO SABER SE TENHO GRIPE?
No adulto, a gripe manifesta-se por início súbito de mal-estar, febre alta, dores musculares e articulares, dores de cabeça e tosse seca. Pode também ocorrer inflamação dos olhos. Nos bebés, a febre e prostração são as manifestações mais comuns. Os sintomas gastrintestinais (náuseas, vómitos, diarreia) e respiratórios (laringite, bronquiolite) são frequentes. A otite média pode ser uma complicação frequente no grupo etário até aos 3 anos. Na criança maior os sintomas são semelhantes aos do adulto.
 
A GRIPE É MAIS SEVERA ESTE ANO?
Até agora, o vírus que predomina, nas amostras analisadas pelo Instituto Nacional de Saúde, tem sido do tipo B, que causa infeções mais suaves. No entanto, em 32% dos casos a infeção foi causada pelo subtipo A (H3), um vírus associado a taxas de internamento mais elevadas e a maior mortalidade em idosos e crianças com patologias crónicas. Além disso, a maior parte das estirpes A em circulação não estão contempladas na vacina da gripe. O Influenza sofreu mutações e 'fintou' as previsões dos especialistas, feitas no final do inverno passado. De qualquer modo, uma pessoa vacinada tem sempre alguma proteção.
 
QUANDO SERÁ ATINGIDO O PICO?
A epidemia de gripe foi declarada, em Portugal, há três semanas. O pico deverá ser atingido no início de fevereiro. No último boletim, divulgado pelo Instituto Nacional de Saúde, a incidência era de 122,4 casos por cem mil habitantes e havia 29 pessoas internadas nos cuidados intensivos por infeção pelo Influenza.
 
COMO EVITÁ-LA?
De novembro a março, no hemisfério norte, é sempre época de gripe. A melhor forma de escapar é: vacinar-se, evitar o contacto com pessoas contaminadas e lavar as mãos com frequência.
 
QUAL O PERÍODO DE CONTÁGIO?
Um dia antes de surgirem os sintomas e até sete dias depois de terem começado, há risco de contágio. Os vírus espalham-se pela tosse, espirros e material usado pelos engripados, como os lenços de papel, ou superfícies com que tenham estado em contacto.
 
A VACINA DA GRIPE PROVOCA SINTOMAS DA DOENÇA?
Não. A vacina contém vírus inativados, que não podem causar a doença. Algumas pessoas manifestam, no entanto, dores musculares e febre ligeira.
 
POR QUE RAZÃO A VACINA DEVE SER TOMADA TODOS OS ANOS?
No final de fevereiro, a Organização Mundial de Saúde, em colaboração com especialistas de todo o mundo, estima quais as estirpes que serão dominantes na época de gripe seguinte. A vacina inclui normalmente dois vírus de tipo A e um de tipo B. Todos os anos, as estirpes circulantes mudam. Além disso, a imunidade conferida pela vacina não dura a vida toda, ao contrário da imunidade natural, adquirida quando se tem a doença. Devem ser vacinadas as pessoas com mais de 65 anos e os doentes crónicos, com asma ou diabetes.
 
DEPOIS DE TER TIDO GRIPE, JÁ NÃO VOLTO A TER ESTE ANO?
Pode voltar a ter. Todos os anos, há várias dezenas de estirpes do vírus em circulação. Só fica protegido contra aquela que lhe causou a doença. Ou seja, pode ser infetado por uma estirpe diferente.
 
VALE A PENA TOMAR VITAMINA C?
Um estudo feito em 2010 veio clarificar a crença antiga de que a vitamina C ajuda a tratar gripes e constipações. O antioxidante não evita as constipações, no entanto, diminui num dia ou dois a duração das mesmas. De qualquer modo, isto só acontece preventivamente. Começar a tomar vitamina C depois dos primeiros sintomas não faz diferença nenhuma. Só quem pratica desporto muito intenso, como os maratonistas, é que apresenta um benefício claro na toma.
 
TER FEBRE É MAU?
A subida da temperatura corporal é sinal de que o sistema imunitário está a trabalhar para eliminar a infeção. Havia a ideia de que a febre impede os micróbios de se desenvolverem. Um estudo recente, feito no Instituto americano Roswell Park Cancer, veio clarificar o assunto: A temperatura elevada ajuda o nosso sistema imunitário a trabalhar mais e melhor, aumentando a produção e atividade de um tipo de linfócitos, capaz de destruir células infetadas por vírus e até células tumorais. De qualquer modo, a recomendação continua a ser tomar antipiréticos caso haja um grande desconforto.
 
A GRIPE TRATA-SE COM ANTIBIÓTICOS?
A gripe é uma infeção viral, causada pelo vírus Influeza, e cabe ao sistema imunitário combatê-lo. Em alguns casos, de pessoas com sistema imunitário mais frágil ou com patologias crónicas, pode ser necessário tratar a gripe com um dos dois antivirais disponíveis no mercado. Os antibióticos servem exclusivamente para tratar infeções causadas por bactérias. O que acontece, por vezes, é a gripe baixar as defesas do organismo, abrindo a porta à entrada de bactérias que causam otites ou pneumonias - que exigem, de facto, antibiótico.
 
COMO A DISTINGUIR DE UMA CONSTIPAÇÃO?
Os vírus que causam uma a outra são diferentes. As constipações vão-se instalando aos poucos, com nariz entupido, espirros, olhos húmidos, irritação da garganta e dor de cabeça. Raramente ocorre febre alta ou dores no corpo. A gripe surge de forma repentina e normalmente obriga a 'ir à cama' durante dois a três dias. As complicações da gripe podem levar ao internamento hospitalar. O diagnóstico é feito a partir dos sintomas. No entanto, em alguns casos, por questões de saúde pública, para se conhecer as estirpes circulantes, ou em pacientes com complicações, pode ser colhido material biológico, na orofaringe, por exemplo, que permite identificar o vírus mediante testes de laboratório.
 
COMO ENFRENTAR GRIPES E CONSTIPAÇÕES?
A regra básica é reduzir o desconforto. Fique em repouso, em casa, para limitar o contágio e ajudar o corpo a combater a infeção. Mantenha-se hidratado, bebendo muita água e sumos de fruta. Isto ajuda o sistema imunitário a combater a infeção e a repor os fluidos perdidos pelo nariz e tosse. Evite café, bebidas gaseificadas ou energéticas. O álcool também deve ser evitado já que causa desidratação. Use soluções salinas, como soro fisiológico, não fume e evite locais com fumo. Tome paracetamol e ibuprofeno para reduzir o mal estar, a febre e as dores do corpo. Lave as mãos com frequência e reduza os contactos sociais. Em caso de dúvida, ligue para a Saúde 24 (808 24 24 24). Se os sintomas não melhorarem ao fim de cinco a sete dias, consulte o médico.
 
QUANTO É QUE SE GASTA EM PORTUGAL PARA TRATAR ESTAS INFEÇÕES?
De acordo com os dados da consultora IMS Health, os portugueses gastaram quase três milhões de euros só no mês de dezembro em paracetamol -o medicamento mais vendido no segmento designado como produtos para constipações. Logo a seguir vêm os anti-histamínicos, com dois milhões de euros.
 
QUAL TEM SIDO O IMPACTO DA GRIPE NA LINHA DE SAÚDE 24?
A linha de saúde pública foi reforçada, tendo sido criado um centro de atendimento para síndrome gripal, em Coimbra, a 26 de janeiro. Em 2015, as queixas mais comuns têm sido: cefaleia, diarreia, dor abdominal, dor torácica, problema nasal, problema no ouvido, problemas da orofaringe, problemas urinários, tosse e vómito. A média diária de chamadas atendidas, em 2014, foi de 1 800. Agora está nos 2 200, e com tendência a subir.
 
O INFLUENZA PODE MATAR?
Nas primeiras semanas do ano, ocorreram mil mortes acima do esperado, o que a Direção Geral da Saúde atribui ao frio e à epidemia de gripe. Estes fatores levam a que os doentes crónicos, cardíacos ou diabéticos, bem como os idosos, entrem em descompensação. Todos os anos, morrem à volta de 1 500 pessoas por causa da gripe.
 

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Hortas na cidade

NABOS DO NORTE

A horta da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica, Porto (Portugal).
 
A horta dos Nabos do Norte no verão
Estão de mudanças mas é um exemplo a propagar!
 
No "Quando" é que está o segredo - calendário agrícola dos Nabos Do Norte
 

X Olimpíadas de Biotecnologia 2015

 

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Produtos orgânicos têm mais antioxidantes e menos pesticidas do que os convencionais

Produtos orgânicos têm mais antioxidantes e menos pesticidas do que os convencionais

"
Publicado em 07 de Agosto de 2014. http://greensavers.sapo.pt/2014/08/07/produtos-organicos-tem-mais-antioxidantes-e-menos-pesticidas-do-que-os-convencionais/

Acreditamos a pés juntos que os produtos provenientes de agricultura biológica são mais saudáveis e nutritivos que os convencionais. No entanto, a ciência tem-se revelado contraditória sobre esta questão. Por cada estudo que diz que os primeiros são mais saudáveis que os segundos, há outro que refuta qualquer hipótese.
Mas uma nova investigação – a maior alguma vez realizada até à data – comprovou que as frutas, legumes e outros produtos orgânicos têm mais antioxidantes e menos metais, pesticidas e fertilizantes do que os produzidos em modo convencional.
Na realidade, não se trata de um novo estudo, mas sim de uma meta-estudo. Cerca de 20 investigadores analisaram aproximadamente 350 trabalhos, que estudaram as diferenças de composição entre os produtos ecológicos e os cultivados de forma convencional. Apesar da sua heterogeneidade, os investigadores obtiveram argumentos válidos que vão agradar aos amantes da alimentação orgânica. continua ..."
 

7 tendências de nutrição para este ano de 2015

Com a chegada do novo ano, muitos desejam adoptar um estilo de vida mais saudável, pelo que a alimentação assume um papel de destaque. Phil Lempert, analista do sector dos alimentos e fundador do site SupermarketGuru.com, publicou no The Huffington Post algumas das tendências alimentares para este ano. Conheça-as na íntegra.

1.Alimentos fumadas
De acordo com Lempert, a procura por alimentos fumados aumentou depois de os chefes de cozinha começarem a fumar e a assar os ingredientes para dar sabor às alternativas vegetais à carne e até mesmo aos cocktails.
2.Alimentos fermentados
O especialista assinala que este ano também ganharão popularidade os produtos fermentados, como os produtos lácteos pobres em gordura, especialmente o iogurte. Segundo Lempert, estes alimentos são ricos em probióticos que melhoram a nossa saúde digestiva, já que podem mudar a estrutura da flora intestinal e contribuir para a perda de peso.
3.Geração Z
O analista também destaca as preferências alimentares do grupo demográfico nascido depois de 1995, que traz um novo conjunto de valores. Tendo sido expostos desde cedo a uma variedade de sabores em comparação com as gerações anteriores, a atitude colectiva dos membros da Geração Z é a de valorizar a simplicidade e saúde alimentar. Por exemplo, preferem os fogões aos micro-ondas. Um estudo realizado pelo NPD Group indica que algumas das suas comidas favoritas são os ovos, omeletes, salsichas, batatas e frango.
4.Dieta sem glúten
Jenna A. Bell, especialista em nutrição e director de Alimentos e Bem-Estar de Pollock Communications, disse, por sua vez, que a dieta sem glúten (uma proteína encontrada nos cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia) continuará a estar em moda este ano. Note-se que este tipo de dieta envolve a eliminação de todos os produtos derivados destes cereais, como pão, bolos, biscoitos, massas e cerveja.
5.Gorduras insaturadas.
Os nutricionistas dizem que, este ano, finalmente, as gorduras trans, que actualmente abundam na nossa alimentação, vão começar a ser substituídas pelas gorduras “boas” , como as gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas, que ajudam a reduzir os níveis do mau colesterol no sangue. De acordo com os nutricionistas, essas gorduras são normalmente encontradas nos peixes, nozes ou no azeite.
6.Preferência pelos produtos locais
Os consumidores valorizam cada vez mais os produtos locais, já que assim podem estar mais seguros de que são alimentos autênticos e frescos.
7.Alimentos naturais
Outra grande tendência da nutrição que nos espera em 2015 é a substituição da comida processada pelos alimentos naturais. Os nutricionistas chamam a atenção para a importância da cozinha tradicional, que dá primazia aos produtos e especiarias naturais, ajuda a melhorar a qualidade de vida e a reduzir o risco de sofrer de doenças crónicas.

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quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

Feliz Natal!


As 10 variedades de frutas (híbridas) mais estranhas do mundo

As frutas híbridas não são transgénicos: resultam de uma combinação de pólen de uma flor numa outra variedade e não têm nada a ver com modificação genética. Actualmente, a fruta híbrida mais conhecida é a clementina, que resulta do cruzamento entre a laranja doce e a tangerina. Mas a hibridação tem dado a origem a muitas outras frutas extravagantes no mundo, como pode ver a lista  a seguir, que foi partilhada pelo Huffington Post.

1.Limão cor de sangue
Depois de laranjas, limões, este cítrico híbrido foi produzido na Austrália, onde foi apelidado de “limão cor de sangue.” Resultou de uma mistura entre Microcitrus australasica (a “lima dedo”) e Ellendale mandarin (também um híbrido de tangerina e laranja). A polpa tem um sabor doce e azedo do limão.
2.Tayberry 
A Tayberry é fruto que resulta do cruzamento entre a amora e a framboesa. A hibridação foi realizada pela primeira vez em 1881. Com elevado conteúdo em pectina, esta fruta é usada principalmente para fazer geleia.
3.Pluot
Pluot designa o cruzamento entre uma ameixa e um damasco. E é o nome comercial da fruta desenvolvida pelo especialista em genética Floyd Zaiger nos finais do século XX. Por fora, é parecido com uma ameixa e no interior é muito doce e aromático.
4.Plumcot
É o antepassado de “pluot”, uma primeira geração híbrida entre ameixa e damasco. Considerado muito difícil de produzir e de exportar.
5.Peacotum
O “peacotum” resulta do cruzamento entre pêssego, damasco e ameixa. Uma fruta rara que tem a textura do pêssego e um sabor suave.
6.Tangelo
Este cítrico híbrido chama-se Tangelo e resulta do cruzamento entre um paradisi (toranja) e uma tangerina. De aparência mais ou menos deformada, o seu tamanho está a meio caminho entre a laranja e a toranja. A rugosidade da sua pele varia, bem como a sua cor, que pode ser esverdeada. A polpa suculenta lembra as tangerinas, mas mais doce, e produz um excelente sumo. Este híbrido vem da Jamaica, onde o fruto é exportado desde 1930.
7.O roblanco
Também é conhecido por “sweetie” e é o resultado do cruzamento entre duas espécies de toranja. Investigadores da Universidade da Califórnia produziram esta fruta pela primeira vez em 1958, embora a fruta só tenha estado disponível para comercialização em 1980. Já está patenteada. É produzida em Israel e na Califórnia.
8.Limão-tangerina ou  “rangpur”
Rangpur não é só uma cidade da Índia. É também uma fruta que resulta da combinação do limão e da tangerina. O seu sabor é muito ácido e o seu aspecto é muito semelhante a uma laranja. É usado na preparação de Gin Tanqueray Rangpur.
9.Limequat
O Limequat é o resultado de um cruzamento entre limão e kumquat – pertence à família dos citrinos e é originário do centro da China. É uma fruta de pequenas dimensões, redonda, verde e amarela quando está madura. A polpa é ácida e muito suculenta.
10.Pineberry
Esta fruta branca com sementes vermelhas resulta de um cruzamento entre Fragaria chiloensis (uma variedade de morangos no Havaí e do Pacífico) e o morango clássico. O Pineberry, como é conhecido em Inglês, apresenta dimensões mais reduzidas do que o morango e tem um ligeiro sabor a ananás.







 
(Ver Fotos)
 
 

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

"É possível estudar «cientificamente» as salsichas?"

Universidades de Lisboa, Évora e Trás-os-Montes e Alto Douro fizeram investigação

Vinho e alho reduzem microrganismos patogénicos

Investigadores das Universidades de Lisboa, Évora e Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), realizaram um estudo sobre a Salsicharia Tradicional Portuguesa, na “procura de estratégias para a melhoria da segurança e qualidade”.
...
Neste âmbito, os resultados obtidos pela equipa da UTAD, composta pelos investigadores Luis Patarata e Alexandra Esteves, revelaram-se “promissores”, tendo sido “demonstrada a exequibilidade de utilização de fermentos lácticos em enchidos tradicionais, para melhorar a sua segurança sanitária, sem que haja comprometimento das suas caraterísticas sensoriais”, afirma Luis Patarata.
notícia completa aqui: CienciaHoje (2014-12-16)

 http://www.cienciahoje.pt/index.php?oid=59796&op=all

terça-feira, 28 de outubro de 2014

O projecto que evitou que a Lagoa das Furnas se transformasse num pântano

O projecto que evitou que a Lagoa das Furnas se transformasse num pântano (com VÍDEO)
fonte: Economia verde - greensavers
"Várias décadas de exploração intensiva dos terrenos adjacentes à Lagoa das Furnas, na ilha de São Miguel, Açores, estavam a transformar o local num pântano, devido à eutrofização. Este fenómeno traduz-se num excesso de matéria orgânica nas águas, motivada por uma concentração, também excessiva, de nutrientes."
ler mais aqui com vídeo

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Planta substituta de sal desenvolvida em cultura in vitro por aluna da UTAD

"Cresce em estuários e salinas e é também conhecida por “sal verde”. A salicórnia é uma planta“comestível e saborosa, que conserva o sal e que pode ser mantida no frio por muito tempo. Em alguns países europeus é considerada produto gourmet”, afirma Marisa Ribeirinho, aluna da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), que estabeleceu in vitro as condições para a produção da espécie."

 continua aqui

CiênciaHoje 15/10/2014