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O processo mais complicado é o de extracção do vinho |
CienciaHoje
31-01-2012
Processo permite detetar falsificações
"Investigadores da Universidade de Vila Real desenvolveram um método de identificação de castas recorrendo à extracção de DNA do vinho de uma garrafa, no mosto, no lagar ou ainda na videira, um processo que permite detectar falsificações.
O método, já patenteado, permite confirmar se o rótulo corresponde ao que está no interior da garrafa de vinho. E já está a despertar o interesse de empresas, grandes produtores e até de outros países, como a China."
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